寒い季節といえば、鍋！ですね。とはいえ、暑い季節でも、暑さに我慢さえすれば、鍋は低カロリーなのに美味しいご馳走ですから、通年にわたり簡単ダイエット料理として利用することができます。
今回の鍋の特色としては、低カロリーなしらたき（糸こんにゃく）を多めに使用し満足感アップ、また、定番の白菜他にレタスも用いて、食物繊維の摂取量ＵＰも計っています。
レタスは意外に鍋に入れても美味しい野菜です。
動物性たんぱく質、植物性たんぱく質もバランスよく摂れますし、食物繊維も◎、油を使用しない調理法なのに満足感いっぱいです。
今回は糸こんにゃくを多めにいれていますから、その満足感でご飯（炭水化物）の摂取を無理なく少なめに抑えることができると思います。
ポン酢などでお召し上がりください。
夜の宴、一家団欒にはもってこいですね。
材料（2.5人前）
- 水：適当量
- 昆布（だし用）：数枚
- しらたき：600ｇ
- 豆腐：1丁
- 白菜：1/8
- にら：一束
- シャケ：3切れ
- レタス小：1/4
手順・・・
手順1：鍋に水を鍋半分弱ほどいれ、沸騰させます。沸騰したら、昆布（だし用）を加えます。
手順2：[手順1]と平行して、豆腐、にら、白菜、レタスを適当な大きさにカットしておきます。
手順3：すべての食材を鍋に入れます。にら、レタスは最後の方に入れると良いと思います。
※私自身、鍋奉行ってわけではないので、異論、反論をお持ちの方、ぐっとこらえてくださいませ。
しばらく煮込んだら出来上がりです。
全てを食べ切れない場合などは翌朝に、鍋の残りに鶏肉などを加えて、朝食としても利用することができます。
本当に簡単で、夜だけでなく、朝もダイエット料理が楽しめます。